白果的烤肉：一、烹调：与牛、羊、猪肉或禽蛋十分相似，使用油炸、煮、蒸、调味、蒸、烩、火烧、熘等多种方法制成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八… 白果的烤肉：一、烹调：与牛、羊、猪肉或禽蛋十分相似，使用油炸、煮、蒸、调味、蒸、烩、火烧、熘等多种方法制成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、有心糖白果等等)。二、生食：常用进水泡，当茶水喝。

三、将近几研发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁尤其是胚和子叶中不含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等剧毒物质，生食或小贩过量不会引发中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者展现出为全身呼吸困难、失眠，中毒重者展现出为腹泻、扭伤、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。

中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床睡觉可康复，重者应送医院医治。为安全性食用银杏仁，不应去除胚和子叶，再行用清水浸泡，推倒去水和内种皮后，再行加水煮煮或用作烹调。此外，已幼苗的银杏种仁无法食用，取食银杏种仁时切忌同时不吃鱼。

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